水晶紫薯月饼
- 蒸
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
水晶月饼，是中秋节传统节日食品。水晶月饼形似水晶，口感爽滑，外观晶莹剔透。
水晶紫薯月饼营养建议
-
含糖量 24.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水晶紫薯月饼的食材2人份
- 紫薯泥200克
- 椰浆25克
- 淡奶油25克
- 细砂糖25克
- 西米150克
- 细砂糖 30克
- 热开水160克
水晶紫薯月饼的做法
1
紫薯洗净去皮切片，上大火蒸15分钟到软烂；
2
紫薯泥、细砂糖、淡奶油和椰浆用料理机混合打至细腻；
3
然后转移到不粘锅内，开中火翻炒至紫薯泥变得细腻有光泽，不松散，容易成团，取出放凉
4
紫薯泥取18g一个，搓成球形，共12个；
5
将西米倒入破壁机里，打成细腻的粉状；
6
将西米粉，加细砂糖和热开水刮刀翻拌至成团，然后用手揉成细腻光滑的面团
7
取28g西米面团，搓成球形，一共12颗；
8
皮压扁捏开包入紫薯馅，手指和虎口收紧接口
9
用模具压出形状后底部垫纸放入蒸盘；
10
放入蒸烤箱100°蒸25分钟即可
成品图
水晶紫薯月饼的烹饪技巧
最后出炉的时候记得闷5分钟左右