美味蛋糕卷（小四卷）
- 烤
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
口感松软的美味卷蛋糕大家都爱吃吧！夹馅丰富花样繁多，无论是作为早餐，还是下午茶，都是非常不错的选择。这款小四卷材料都是四容易记，方子很好不管是正卷还是反卷，都很赞哦！?用具：28*28的三能金盘
美味蛋糕卷（小四卷）营养建议
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含糖量 14克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
美味蛋糕卷（小四卷）的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉40克
- 玉米油40克
- 白糖40克（10克蛋黄糊，30克蛋白糊）
- 牛奶或水40克
- 卷馅：淡奶油200克
- 白糖20克
美味蛋糕卷（小四卷）的做法
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准备材料
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蛋黄和蛋白分开
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蛋黄加糖用打蛋器打到蛋黄发白糖融化，再依次加入油、牛奶搅拌均匀
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筛入低粉，搅拌均匀。?
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蛋白加几滴柠檬和白醋打至粗泡，分次加细砂糖打至湿性状态
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取1/3蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀。（也可以将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中切拌均匀）
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倒入烤盘（垫油纸），震几下
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放入预热180度烤箱中层烤制18分钟
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出炉震一下，整个连油纸移出烤盘，放烤网上晾几分钟
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几分钟后，上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。
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200克淡奶油加20克糖打发成奶油状，我怕甜只用一半的量。将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断，将奶油抹在蛋糕片上，尾部3厘米处不涂。起始端用刀划两三刀方便卷起，注意不要划断
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提起前端的油纸顺势卷起来，手隔着油纸一边卷一边把前端向中心轻轻压卷，哈哈，我不习惯用擀面杖。卷好后两头油纸捏紧向反方向拧一下固定好，蛋糕卷尾部一边贴实烤盘，放入冰箱冷藏定型30分钟以上
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定型后拿掉油纸
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切块享用
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美味蛋糕卷