完美炖蛋盅
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
炖蛋简单容易做，一只鸡蛋成就的美味，最适合牙齿不好的老人了。蒸出来的美味，最大化的保留了其营养价值，细致嫩滑，堪称完美。
完美炖蛋盅营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
完美炖蛋盅的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 芝麻油少许
- 盐少许
- 豌豆粒6颗
完美炖蛋盅的做法
1
将鸡蛋打散成均匀蛋液
2
用准备盛放蛋液的盛器装约7分满的凉开水，和蛋液混合
3
加入适量盐，用筷子调匀
4
在碗里倒上少许芝麻油，在碗壁上滚一滚
5
将调匀的蛋液过滤网，会有少许没打匀的蛋清，等分倒入容器中
6
上蒸格大火蒸约8-10分钟左右，完毕后，放上煮熟的豌豆粒点缀，蒸蛋的变化后期很大，最好最后几分钟在边上看着，好了就可出锅，防止蒸过头
成品图
完美炖蛋盅的烹饪技巧
最好用凉开水冲蛋液，生水中有气体，沸腾后气体排出，蛋羹会出现小洞，热水容易将蛋液烫熟。凉开水蒸鸡蛋羹，蛋羹表面光滑，十分软嫩
打好的蛋液最好经过一次滤网过滤，可以将一些未打散的蛋清过滤掉，蛋液打好后会有很多气泡，过一次滤网，可以解决气泡问题，这样能提高顺滑感