大头菜炒肉丝
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
乌镇农贸市场边的巷子里，摆放最多的一种菜，刚开始时候，是种好奇，看到每个卖主都有顾客在招待着，我自然也好奇了，蹲下去询问后才知道，这菜叫大头菜。
大头菜炒肉丝营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
大头菜炒肉丝的食材2人份
- 猪肉1块
- 尖椒2个
- 腌大头菜6片
- 葱2大段
- 植物油10克
- 酱油小半勺
- 十三香少许
- 味精3克
大头菜炒肉丝的做法
1
精瘦肉一块，洗净备用，准备一份大头菜，一棵大葱洗净备用，青辣椒两个备用
2
大头菜一片片的揭开，浸泡在水中，去除盐味，浸泡完毕后，洗净切成细丝，青辣椒切丝葱切小段备用，猪肉切细丝备用
3
炒锅放火上，烧温热后倒入食用油，放入葱花炸香，倒入猪肉丝翻炒，将猪肉丝炒至变色
4
放入大头菜丝翻炒，翻炒的时候，放入酱油和十三香调味，继续翻炒均匀，同时，加入少许白糖，放入青辣椒丝，翻炒均匀入味后，放入少许味精提味，出锅装盘食用
成品图
大头菜炒肉丝的烹饪技巧
大头菜本身含盐，炒菜不需要另外加盐
加入白糖，一为综合腌菜咸味二来有提鲜作用