诗文 | 千叶黄金蛋糕 |
释义 |
![]() 千叶黄金蛋糕
涛妈是个吃货,小时候就已经是个吃货了,虽然有个姐姐,但姐姐从来不吃零食,从小的时候,涛妈就一个人吃两人份哈,小的时候,妈咪会做好多好吃的给我,就像现在的涛妈给小涛一样,都是会担心是不是营养不够的哈,现在,妈咪年纪大了,轮到涛妈自己来做吃的了,所以,总是妈咪一句话,想吃什么,涛妈就立马开工去,不知道等涛妈老了,小涛有没有这么勤快呢?哈哈,估计可能性不大哈。 这星期,妈咪说我做了好多人家的蛋糕,都不给她做上一个,得,领命去也,选一款比较浓香,口感介于戚风和海棉中间的蛋糕吧,这款蛋糕心怡已久,小小的多一步,为蛋糕加上美丽的千叶纹,吃的时候,就是真正美丽与美味合而为一的享受了。不难做,成功率还很高,大家一起做起来吧! 千叶黄金蛋糕营养建议
千叶黄金蛋糕的食材2人份
千叶黄金蛋糕的做法
1
![]() 蛋黄一个取出,装入裱花袋里备用
2
![]() 将剩下的一个蛋白,跟另外四个蛋白打入到干净无水无油的盆里,加入白醋,加入砂糖
3
![]() 打发到提起蛋抽有直立小尖角的便中性打发状态
4
![]() 黄油放进锅里
5
![]() 小火煮到沸腾
6
![]() 立刻关火加入低筋面粉,拌匀
7
![]() 再加入温牛奶
8
![]() 拌匀,全蛋加蛋黄分次加入面糊中
9
![]() 每一次都拌匀后再加入下一次,涛妈分了三次
10
![]() 加入朗姆酒
11
![]() 搅拌成光滑无颗粒的蛋黄面糊备用
12
![]() 分三次每次取三分之一蛋白,加入蛋黄糊用由下往上切拌的手法拌匀,拌匀后的蛋糕糊细细腻有光泽,将蛋糕糊倒入烤盘中,轻摔一下烤盘震出大气泡
13
![]() 装好蛋黄的裱花袋剪一个小口,从左到右斜着挤出平行线
14
![]() 用一根筷子,和平行线垂直,从左上向右下划一道
15
![]() 再从右下向左上划一道
16
![]() 一直依次向两侧继续划,相邻的两条线方向相反,划满后千叶纹就出来了
17
![]() 将画好的蛋糕糊放入180度预热好的烤箱,用烤网,上下火中间层,烤约25分钟,烤到表面金黄上色后即可
18
![]() 烤好后取出蛋糕,稍晾至温,表面盖另张不粘油纸,将模具翻转,就可以倒出花纹面朝上放凉切块食用了 千叶黄金蛋糕的烹饪技巧烫面戚风不用打发蛋白到很硬挺的阶段,只要能拉出一个小小短短的小直角就可以了 |
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