虾仁蒸蛋
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。 虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙，对小儿、孕妇尤有补益的功效。虾中含有丰富的微量元素锌，它可改善人因缺锌所引起的味觉障碍、生长障碍、皮肤不适以及精子畸形等病症。
虾仁蒸蛋营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
虾仁蒸蛋的食材2人份
- 鸡蛋100克
- 虾50克
- 料酒1/2勺
- 味极鲜2勺
- 盐1/2勺
- 细香葱1根
- 水适量
虾仁蒸蛋的做法
1
准备好鸡蛋、活虾、香葱，虾洗净，去头去虾线调入1/2汤勺的料酒，抓匀腌制片刻
2
鸡蛋磕入碗中调散
3
在鸡蛋液中加入1.5到2倍的水并调入1/2茶勺的食盐，搅拌均匀
4
用漏勺过滤至用来蒸制的碗中
5
盛蛋液的碗盖上保鲜膜
6
放在蒸架上，冷水下锅，个人觉得开锅后蒸制和冷水蒸制都差不多，自己熟练最重要
7
蒸8分钟左右，至蛋液表面凝固，打开保鲜膜，较均匀的放入虾，然后再盖上保鲜膜，盖上盖子，继续蒸至熟透即可，放了虾后在蒸8分钟
8
吃的时候淋上一些味极鲜，撒上适量葱花味道更好
成品图
虾仁蒸蛋的烹饪技巧
水的量一般为蛋液的1.5到2倍为宜
搅拌好的蛋液要用漏勺过滤一下，这样没气泡，口感又好又美观