酸辣红菜苔
- 炒
- 酸辣味
- <5分钟
- 初中水平
新鲜的红菜苔，可清炒、醋炒，亦可麻辣炒。其色碧中带紫，其味鲜嫩爽口，做为湖北伢，当然是欢喜的不得了；每年冬天回家，几乎是餐餐必吃的一道菜。现在物流发达且便利，南方地区的菜主，也开始贩卖它，只是价格稍贵一些而已。这不，今天去菜场，在一家摊位前就发现了红菜苔，物以稀为贵的居然论把卖，5元一把，大约只有半斤左右，胜在菜苔还比较新鲜且为了解馋，下手挑了两把回家。掐掐洗洗，下锅炒了酸辣味的，全家都抢着吃，真是比肉还要吃香呢。 说起炒红菜苔，动作一定要快，火一定要旺，下锅后二，三分钟就出锅，否则就失去了脆嫩的口感，怎么样，我们一起来看看它的具体做法吧~
酸辣红菜苔营养建议
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含糖量 8.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酸辣红菜苔的食材2人份
- 红菜苔550克
- 大蒜10克
- 干辣椒3个
- 猪油10克
- 食用油10毫升
- 精盐3克
- 白醋5毫升
酸辣红菜苔的做法
1
主要原材料准备
2
大蒜，干辣椒切碎备用
3
除掉老筋的红菜苔，用淡盐水浸泡10分钟，然后再掐小段，洗净沥水
4
炒锅中加入猪油和食用油，下大蒜和干辣椒，炝出香味
5
下红菜苔
6
猛火快炒至红菜苔断生时加精盐
7
炒匀后沿锅边淋入白醋
8
再快速翻炒几下，快火出锅即可
成品图
酸辣红菜苔的烹饪技巧
为避免农药残留物，所以先用淡盐水浸泡10分钟左右
炒的时候，切记是大火快炒，一气呵成即可