蔓越莓重芝士蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
喜欢芝士蛋糕的浓郁回味，但是多次失败的蛋糕房购买经历后决定自己动手一试，果然回报可观。用慕斯圈围了个6寸不到点的圈，差不多5个人每人一小块的量。拍图新手毫无技术，敬请见谅。
蔓越莓重芝士蛋糕营养建议
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含糖量 17.85克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蔓越莓重芝士蛋糕的食材2人份
- 奶油芝士240克
- 饼干100克
- 纯牛奶80克
- 鸡蛋120克
- 黄油50克
- 玉米淀粉15克
- 白砂糖80克
- 橙汁10克
- 蔓越莓干8克
蔓越莓重芝士蛋糕的做法
1
蛋糕底部分：消化饼干放进保鲜袋中，用擀面杖反复擀成饼干碎（没有消化饼 普通的早餐饼干也可以代替），然后把黄油隔水融化，跟饼干碎混合搅拌均匀
2
搅拌好的饼干糊倒入蛋糕模具内（此处是慕斯圈，所以用锡纸密密裹了三层，也为防止待会儿隔水烤的时候漏水），压实，放入冰箱冷藏层冰半个小时以上定型
3
上层芝士蛋糕部分：依次是奶油芝士隔水软化后加入细砂糖搅打均匀
4
分次加入两个鸡蛋搅打均匀，然后加入10克橙汁（大部分人用柠檬汁，只是我手边没有，所以鲜榨橙汁代替，不喜欢的可以省略）
5
倒入玉米淀粉，搅打均匀你，再倒入牛奶搅打均匀
6
取出冻好的饼底，倒入搅拌均匀的蛋糕糊，轻轻震荡去掉气泡
7
取适量蔓越莓干，切成细丁，均匀撒在蛋糕面上
8
烤盘内加热水（有条件的要用深烤盘，热水加到芝士蛋糕糊高度的一半），烤箱预热170度，上下火，中层，烤1个小时左右。冷却后冷藏4小时以上，取出脱模，回温至5度左右再食用
成品图
蔓越莓重芝士蛋糕的烹饪技巧
其实应该用柠檬汁，可手边没有，索性另辟蹊径榨了点橙汁充数，幸亏实际效果还不错
烤完放凉的蛋糕要放到冷冻层定型几个小时，这样才会有利脱模和最终造型，然后放到冰箱保鲜层回温
各位的烤箱属性不同，我家的就应该再多烤10~20分钟，这是此次失误所在
做得匆忙，很多步骤没拍照，见谅……