自制冰淇淋
- 冻
- 奶香味
- <60分钟
- 初级入门
原料：淡奶油120毫升、纯牛奶225毫升、鸡蛋黄3个、白糖50克；做法：蛋黄加糖打匀。2、加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用。3、盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用。
自制冰淇淋营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制冰淇淋的食材2人份
- 淡奶油120毫升
- 牛奶225毫升
- 鸡蛋黄3个
- 白糖50克
自制冰淇淋的做法
1
蛋黄加糖打匀
2
加牛奶打匀，用小火加热，一边加热一边搅拌，至浓稠（划痕不会立即消失），整个过程不要沸腾，放凉备用
3
盛淡奶油的容器和打蛋头都要冷藏备用
4
打发淡奶油。（打蛋器提起来时有硬尖角）
5
把3中晾凉的蛋液倒入，拌匀。倒入容器内放冰箱冷冻室。（我用的是保鲜膜）
6
放冷冻室1小时，拿出来重新搅拌下，再放入冷冻1小时，再拿出搅拌下连续3次之后，冻埂即可。吃时提前拿出一会
成品图
自制冰淇淋的烹饪技巧
此冰淇淋做出来灰常好吃，堪比外面卖滴。而且奶香味十足。可以在最后随自己喜欢加入黄桃，草莓之类的果肉
淡奶油的比例可以增加，淡奶油越多冰淇淋越细腻，但是热量也越高哦
煮蛋奶浆的时候很多人强调不能煮沸，其实我感觉基本可以保持微沸，但一定要不停搅拌，就不会出现蛋花
蛋奶浆离火后温度很高，一定要迅速放冷水中搅拌降温