山楂糕
- 冻
- 酸甜味
- <数小时
- 初级入门
又到了节日扎堆的年底了，自己做道山楂糕放冰箱随时准备着，哪天吃积食了凉凉的来上一块，想着就生津开胃。我做山楂糕一律不用琼脂、洋菜、吉利丁这些凝固剂，利用山楂本身的食物特性，就能做出零添加纯天然的山楂糕来，而且一点儿都不粘手，完全可以直接拿着吃。
山楂糕营养建议
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含糖量 13.37克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
山楂糕的食材2人份
- 山楂1000克
- 柠檬半个
- 桂花10克
- 麦芽糖80克
- 冰糖100克
山楂糕的做法
1
将山楂拦腰剖开后取出籽，再去掉两头的结蒂
2
挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化
3
将麦芽糖、冰糖一并加入
4
小火慢煮至山楂出水、冰糖和麦芽糖融化。并用勺不停划圈搅动，以免糊锅
5
煮至山楂水份重新挥发完，锅内变浓稠(用勺子在底部划一道后，山楂并不马上并拢)，关火
6
立刻撒上干桂花，并迅速盖上盖子，焖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱中
7
焖出桂花香后， 趁热将熬好的山楂用食物料理机打成细腻的酱状
8
用少许色拉油将饭盒内部抹上薄薄一层
9
将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，并用勺子将表面抹平整
10
用盖子密封后，放冰箱冷藏两小时至凝固后取出，倒扣出来，切块即可
成品图
