凉糕
- 冻
- 甜味
- <90分钟
- 初级入门
凉糕是四川宜宾特色食品，有凉爽、鲜嫩爽口之特点，清热、健胃、养颜之功效。凉糕用大米制作，以石膏为凝固剂。以往只见街上有卖，总不知如何制作。没想到如今竟有凉糕粉卖了。经过预加工的粉，调制起来就很容易了。吃起来跟街上的卖的没什么两样，有着淡淡的碱味。
凉糕营养建议
-
含糖量 6.72克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
凉糕的食材2人份
- 凉糕粉50克
- 水550克
- 温水100克
- 红糖浆适量
- 葡萄干适量
- 花生碎适量
- 枸杞适量
凉糕的做法
1
用料：凉糕粉50克，温水100克，清水550克，红糖浆、花生碎、葡萄干、枸杞适量
2
将凉糕粉倒入碗中，用温水调成浆糊状，静置20-30分钟。锅中倒入清水，烧开，冲一半到凉糕浆中，并不断搅拌均匀
3
再倒回锅中，大火烧沸，不断搅拌3-5分钟，熟透后离火。分别倒入深盘中，静置冷却至凝固即可
4
用刀从中间划开，将其中一半倒扣入另一空盘中，淋上红糖浆，撒上果料，拌匀食用
成品图
凉糕的烹饪技巧
米浆加热过程中需不断搅拌，以免糊锅底
传统凉糕都是用盘盛装食用的，自己制作食用可不拘泥于形式
可以根据自己喜好变换果料口味