比饭店好吃太多的:大盘鸡
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 中级掌勺
近几年北方地区非常流行吃大盘鸡，而且经常可以看到主营大盘鸡的餐厅每到就餐时间就会大排长龙，生意好得不得了。那么今天饭姐就来和大家分享这道美味的大盘鸡的做法，以后就可以不用排队自己在家做起来咯!
比饭店好吃太多的:大盘鸡营养建议
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含糖量 2.8克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
比饭店好吃太多的:大盘鸡的食材2人份
- 三黄鸡1只
- 土豆200克
- 洋葱100克
- 柿子椒80克
- 干辣椒5克
- 生抽15克
- 老抽5克
- 白糖5克
- 牛肉粉5克
- 八角2-3个
- 大蒜10克
- 生姜10克
- 黄酒10克
- 啤酒1罐（250毫升）
比饭店好吃太多的:大盘鸡的做法
1
将三黄鸡洗净，去除鸡头和屁股的部位，切成大块；将土豆洗净切块；将青椒和洋葱洗净切块；生姜切片，大蒜切末
2
锅内倒入少量油，以中火加热后，先放入姜片和蒜末，爆香后放入八角，炒出香味
3
将鸡块放进锅内，中火进行充分翻炒
4
炒至鸡肉表面变色开始呈现焦黄色时，先放入干辣椒和黄酒，翻炒1分钟左右，然后放入生抽、老抽、白糖和牛肉粉
5
充分翻炒锅内食材至鸡肉上色
6
锅内倒入1罐啤酒（250毫升装）
7
将准备好的土豆放入锅内，盖上锅盖小火焖20分钟
8
移除锅盖，中火收汁1分钟
9
将准备好的洋葱和青椒放入锅内，翻炒均匀，即可出锅，摆盘
10
一道非常美味又下饭的大盘鸡就做好啦！
成品图
比饭店好吃太多的:大盘鸡的烹饪技巧
这道菜的口感要比外面餐厅里面的大盘鸡更加软糯，而且不会特别辣。干辣椒在这里是起到了借味儿提香的作用，如果喜欢吃更辣一点的话，可以适当根据个人口味提高干辣椒的用量
黄酒和啤酒在这道菜里的作用是