羌饼
- 煎
- 葱香味
- <2小时
- 初级入门
羌饼是上海的传统早点小吃，在品种繁多的小吃里面，这饼一直占有一席之地的。经过发酵之后的羌饼，外面脆响，里面一层很松软，外面卖的偏厚，自己做的更加好吃了。
羌饼营养建议
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含糖量 44.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
羌饼的食材2人份
- 面粉250克
- 小葱30克
- 酵母3克
- 油35克
- 温水125克
- 盐6克
- 白芝麻35克
羌饼的做法
1
面粉加入2克盐拌匀，酵母家人温水搅拌均匀
2
把酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
3
小葱切成葱花，准备所需的白芝麻
4
发酵至2倍大
5
再一次揉匀后盖上保鲜膜静置20分钟
6
面团静置时间到后，葱花里加入4克盐和5克拌匀（不要提前加盐否则会出水）
7
把面团擀成长方形面皮，均匀的加入葱
8
由上往下卷起后捏紧收口
9
从一头卷起，如图
10
先用手轻轻的压扁后再擀成圆饼坯，两面刷上少许清水沾上芝麻
11
锅内倒油
12
油温5分热转中火下人饼坯煎成两面金黄后熄火出锅
13
好吃的不得了
成品图
羌饼的烹饪技巧
各家的口味不同，请按照自家的口味调味
煎饼的时候要控制油温，这饼较厚，用中火慢慢煎，否则外焦里不熟