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诗文 巧用压面机做刀切馒头
释义
巧用压面机做刀切馒头的做法

巧用压面机做刀切馒头

  • 家常味
  • <30分钟
  • 初中水平

每次看到别人做的很光滑的刀切馒头,心里那叫一个羡慕呀。做馒头,要想表面光滑,多揉那是必须的,可惜,我的手时常会疼,慢慢地也不怎么乐意做了,后来看到可以用压面机,哇哈哈,可以偷懒了。

巧用压面机做刀切馒头营养建议

  • 含糖量 35.07
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

巧用压面机做刀切馒头的食材2人份

  • 高筋面粉250克
  • 牛奶125克
  • 干酵母 2克

巧用压面机做刀切馒头的做法

1 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

如果牛奶是冰的需要回温或者稍微加热,拿出一半的牛奶加入酵母,搅拌融化

2 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

面粉过筛(我习惯了,哈哈)慢慢加入加了酵母的牛奶,搅拌,接着再慢慢加入剩余的牛奶,揉成面团

3 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

将面团揉成光滑,盖保鲜膜

4 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

放温暖处(夏天,冬天可以放蒸锅上或者开烤箱发酵)发酵至2倍大

5 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

将发酵完毕的面团排气,分成4等份

6 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

取一份用压面机开始反复的压面,从最外面的一档慢慢收2档,注意保持面片不要太宽

7 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

压出长面片之后,表面刷上少许水,不要过多

8 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

从一边往另一边慢慢卷起,注意卷紧实,收口向下

9 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

切除两边,稍微下压

10 巧用压面机做刀切馒头菜谱图解

放入油纸上,入蒸锅,醒发20分钟。(这是夏天的操作) 冷水上锅,开大火,大约15分钟。关火后5分钟再开锅

成品图

巧用压面机做刀切馒头的烹饪技巧

压面机操作比较省事,如果没有就要靠手慢慢多揉啦
面粉吸水量不一定相同,所以要看面团的状态
判断发酵完毕的标准一是看2倍大的状态,可以是用手指蘸少量面粉插入面团,凹陷的地方不会马上反弹。当然如果会下陷就发酵过度啦

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 8:33:59