大杂烩炒饭
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
大杂烩炒饭
大杂烩炒饭营养建议
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含糖量 15.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大杂烩炒饭的食材2人份
- 米饭500克
- 玉米200克
- 红萝卜200克
- 西芹200克
- 火腿肠150克
- 鸡蛋2个
- 西红柿100克
- 大蒜若干
- 盐若干
- 食用油若干
- 辣椒油若干
- 鸡粉若干
大杂烩炒饭的做法
1
所有食材洗净切丁。鸡蛋磕破倒入碗里加点盐和水打散。大蒜拍破切碎
2
热锅下油，等油温稍热，下入鸡蛋，稍微成形后用筷子划散，待七分熟后捞出备用。锅下油，放入红萝卜丁，大概两分钟后放入玉米粒火腿丁西芹西红柿，稍微炒一下，放辣椒油（1-2汤匙），放入适量盐（不宜过多，过多炒饭会很咸，吃起来会渴）。之后下入米饭和鸡蛋，关小火，翻匀，加入鸡粉，起锅
成品图
大杂烩炒饭的烹饪技巧
不吃辣可以不放辣椒油。食用油推荐调和油/色拉油。如果用花生油可能会比较油腻，但是油放少了的话，可能炒起来又不好吃。盐应该在下入米饭之前放，如果等起锅前放，可能会使米饭也变咸，吃完一定很渴
食材可以自由搭配，只要自己喜欢的都可以。可以用的还有豌豆黄瓜土豆菠萝虾肉。但是最好荤素搭配。如果放了土豆的话，一定要同时放点清口的蔬菜，比如黄瓜或者西芹