纯奶手撕吐司
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
虽然现在已经放行，武汉也同行了，但是新冠肺炎病毒还未过去，还是值得我们提高警惕；出门戴口罩，减少聚集，防止感冒； 今天给各位裕粉分享一款简单高效，基本不会有失败，并且口感超好吃超级松软的纯奶吐司！只要一次发酵照样口感绵密拉丝效果超级棒~~ 这款吐司不加一滴水，一出炉，空气中弥漫着浓浓的奶香味中间混合着小麦特有的香味，那柔软的触感，再配上一杯牛奶，是给肠胃最好的照顾。这款吐司的最大能手就是中裕面包用小麦粉，中裕高筋粉带给你甜蜜的烘焙，中裕面包用小麦粉提取自进口优质小麦和中裕阳光小麦麦芯精华，麦香味浓郁、具有麦香味的面包粉，蛋白质质量好，面筋含量更高，面包制品饱满、组织细腻且具有较高吸水性。
纯奶手撕吐司营养建议
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含糖量 35.91克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
纯奶手撕吐司的食材2人份
- 中裕面包用小麦粉550克
- 精盐7克
- 奶粉22克
- 糖50克
- 炼乳100克
- 干酵母5克
- 全蛋液60克
- 牛奶225克
- 黄油45克
纯奶手撕吐司的做法
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除黄油之外所有原材料按先液体后粉类放入厨师机中搅打
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搅打至面团稍微光滑细腻加入软化好的黄油
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搅打出均匀不易破的薄膜即可
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面团稍微整理分成6等份盖上保鲜膜松弛10分钟
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松弛好的面团擀成牛舌状
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翻面自上而下的卷起
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全部卷好盖上保鲜膜再松弛10分钟
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再次擀开长度在40厘米左右
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借助刮刀翻面自上而下卷起来，手撕包卷的次数比较多
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依次放入吐司盒中放到36度75%左右的环境中发酵
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发酵至6分满取出，注意是6分满面团烤制也需要空间
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盖上吐司盖放入预热好的烤箱180度30分钟左右出炉脱模晾凉
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成品
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图
成品图
