鲜奶油辫子花环面包
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
换汤不换药。 真不明白这鲜奶油面包怎么就这么招人喜欢，百吃不厌？——当然，还没有吃到一百次。世上面包这么多，一天吃一种，一辈子也不能穷尽所有面包，怎么就单单会迷恋这鲜奶油面包呢？ 其实，自己并不爱这种香气浓郁的高热量面包，尝尝就好。然而，市场需求，少不得做了又做。不愿意同样形式的面包，换一种形式，将辫子放在空心圆模里，形成花环样。看似不一样，其实也只是形状而已。
鲜奶油辫子花环面包营养建议
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含糖量 31.64克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
鲜奶油辫子花环面包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 细砂糖30克
- 精盐1/4小勺
- 干酵母3克
- 鸡蛋黄1个
- 淡奶油100克
- 鲜奶40克
- 黄油20克
- 蛋液适量
- 酥粒面团50克
鲜奶油辫子花环面包的做法
1
面团料：高筋粉200克，细砂糖30克，盐1/4小勺，蛋黄1个，干酵母3克，淡奶油100克，鲜奶40克，黄油20克 装饰料：蛋液适量，酥粒面团50g
2
将黄油外的面团料倒入大盆，搅拌至略光滑，加入黄油，继续搅拌至拉膜。放入大碗，基础发酵80分钟，面团长至2倍大
3
排气，分割成三等分，滚圆，松弛10分钟。擀成长椭圆形，卷起。整理成长约50厘米的条。将三根长条一端交叠，编成长辫子。放入事先抹油的天使蛋糕模具中，交叠好两端。最后发酵约40分钟
4
面团长至2倍大小，表面刷蛋液。将酥粒面团刨成碎屑，撒满表面。放入烤箱，中下层，上下火180度，烤约25-30分钟，表面金黄，出炉。立刻脱模
成品图
鲜奶油辫子花环面包的烹饪技巧
没有模具也可以不用模具，而直接将辫子围成圆圈放在烤盘中
为便于脱模，可以事先在模具中抹油
酥粒面团制作方法可以参看此前的鲜奶油辫子面包