麦芹香菇大肉饺子
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麦芹香菇大肉饺子营养建议
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含糖量 33.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麦芹香菇大肉饺子的食材2人份
- 面粉500g
- 食盐少许
- 水240ml
- 香菇200g
- 葱一根
- 料酒20ml
- 生抽1汤匙
- 花椒粉1小勺
- 味精1小勺
- 食盐适量
- 芝麻油1汤匙
- 玉米油2汤匙
- 鸡蛋1个
- 元贞糖1小勺
麦芹香菇大肉饺子的做法
1
面粉里加少许盐，增加筋度。加适量清水拌成雪花状
2
揉成表面光滑的面团，用保鲜膜盖住醒一会儿
3
肉馅中打入一个鸡蛋，加入耗油、生抽、糖、盐、白胡椒粉、花椒粉、料酒、味精拌匀，打成肉糜。如果有些干，可分次加入适量的清水，让肉馅里有水分的感觉，在加些香油和玉米油，把水分锁住，这样做出来的馅吃起来就会有汤汁
4
把香菇切成小丁放入肉馅，再放入姜末拌匀
5
麦芹切成小碎丁
6
最后放入切成碎的麦芹和葱花，搅拌均匀，馅就调好啦
7
把醒好的面，揉至表面光滑
8
取一部分，揉成长条
9
滚刀切成等大的小剂子
10
用手掌压成饼状
11
用擀面杖擀成薄饼
12
将面饼托在手指部位，加入肉馅
13
中心处相对的边缘对捏
14
先包左侧，用左手食指打褶，右手大拇指和食指捏褶
15
再包右侧，用右手拇指和食指直接你这就可以啦
抱歉，右手要拍照，不好全视角演示
16
把包好的饺子底部沾些面粉，防止粘连，放在篦子上
17
调蘸水：蒜末放在碗中，用9成热的油泼在上面，趁热倒入香醋
18
再加入盐、糖、味精、油泼辣子。酸辣蘸水就调好啦
19
锅内放入清水煮开，加适量盐防饺子破裂，下入饺子，盖上锅盖，开锅煮皮，闭锅煮心
20
加3次水，饺子皮没有白心就熟啦，出锅装盘，吃大馅饺子啦！