豆沙小餐包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
豆沙小餐包
豆沙小餐包营养建议
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含糖量 37.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆沙小餐包的食材2人份
- 新良日式面包粉：320克
- 新良蛋糕粉：80克
- 酵母：6克
- 细砂糖：70克
- 鸡蛋：1个
- 牛奶：190克
- 淡奶油：30克
- 炼乳：10克
- 红豆馅：360克
- 食盐：6克
豆沙小餐包的做法
1
除黄油，和需要包的红豆馅外，其它食材一同放入东菱面包桶，启动和面程序10分钟
2
面团和匀后加入黄油，再次启动十分钟和面程序
3
揉至手膜阶段
4
放进东菱烤箱发酵，这款烤箱中下层，上下温度是30度，所以用30度发酵了45分钟，最底层可以放一盘热水，增加湿度，有助发酵（如果你有28度，可以用28度发酵1个小时）
5
发酵至戳洞不回缩
6
取出排气分成12个小份，面团60克一个，豆沙馅30克一个，
7
把面团用手按压扁包，收口朝下
8
放入学厨12连杯不沾蛋糕模具中，为了出游携带方便我用了小纸杯套着放。上豆沙馅
9
放入东菱烤箱中下层，上下温度是30度，30分钟
10
发酵后取出，每次发酵都可以在烤箱内装一盘热开水帮助发酵
11
表面随意装饰，我用牛奶在表面刷了一层，之后就随意放些肉松，芝麻，杏仁片……
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放入东菱烤箱中下层，下下火150度，35分钟
13
出炉后即可取出
14
成品图
成品图
豆沙小餐包的烹饪技巧
面粉的吸水性不同，可分次加入液体用量，根据个人烤箱的温差，适当给上色的面包覆盖锡纸，以免上色过度