糖醋龙利鱼
- 炒
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
今天做的这道就是糖醋龙利鱼，处理好的龙利鱼，用调料稍稍腌制，下锅微炸，最后再挂上一层薄薄的料汁，咬上一口，是满满地幸福，就算是再怎么吃腻的食材，这样做起来一样可以锦上添花！
糖醋龙利鱼营养建议
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含糖量 7.91克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
糖醋龙利鱼的食材2人份
- 龙利鱼1条
- 面粉适量
- 淀粉适量
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 水适量
- 食用油适量
- 番茄酱20克
- 白糖15克
- 白醋20克
- 白芝麻少许
- 胡椒粉适量
糖醋龙利鱼的做法
1
腌鱼。鱼切手指粗细条儿状，加盐+胡椒粉+一个蛋清腌10分钟
2
调糊。面粉50g，淀粉100g，蛋白1个+盐+清水调成糊状。 如果你的鱼比较多，只需要记住面粉和淀粉的比例是2：1就可以了。加入蛋白是为了增加蓬松的口感
3
炸鱼。全程使用中小火慢炸，复炸至金黄捞出。 油温保持在6成热就可以下锅炸了，炸鱼的时候要一条一条慢慢放，防止粘连，炸成淡黄色再复炸30秒左右就可以了
4
调汁儿。番茄酱20g，白砂糖15g，白醋20g，调匀。 这个料汁儿的比例是根据我的口感调制的，大家调好之后可以拿根筷子尝一尝，觉得酸了加糖，觉得甜了可以稍微多加点儿醋
5
锅内倒入糖醋汁儿，烧开后加水淀粉勾芡，粘稠后加入鱼条儿翻炒出锅。 糖醋汁入锅后咕噜咕噜开始冒气泡就可以开始加入水淀粉了，让每一个炸好的鱼条沾均匀就可以出锅啦！
6
装盘撒白芝麻，就可以开吃啦！
成品图
