青椒茄子
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
你知道“落苏”是什么吗？O(∩_∩)O哈哈。它就是我们说的茄子，江浙一带都称它为“落苏”。名字还挺有诗意的，就像我们家乡叫卷心菜为“莲花白”一样。提起茄子，多数人，尤其是女筒子对它可是又爱又恨啊。因为茄子超爱吸油，但是它又超级好吃啊。吃腻了油荤，来道美容抗衰老的家常菜《青椒茄子》，茄子富含维生素E，女筒子们都懂的。
青椒茄子营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
青椒茄子的食材2人份
- 茄子2个
- 柿子椒4个
- 植物油2汤匙
- 干辣椒2个
- 花椒10粒
- 生抽1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 鸡精少许
- 朝天椒1个
青椒茄子的做法
1
青椒去蒂去籽，洗净后，切成粗条状，某人直接把它掰成了块状
2
茄子洗净后，不用去皮，切成粗条状
3
锅置火上，烧热后倒入适量植物油烧热，油锅烧热后，转小火用干辣椒段、花椒炝锅
4
把茄条放进锅里，大火翻炒，刚开始茄子把油量都吸走了，但是炒软后，它就会吐油
5
随后放入青椒，大火翻炒均匀
6
淋入生抽，翻炒均匀
7
调入适量盐、鸡精，翻炒均匀
8
关火，起锅，撒小米辣（小米辣可以省略）
青椒茄子的烹饪技巧
吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对很好的搭档，我们摄入了充足的维C，这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的