五彩腊味糯米饭
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。 每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
五彩腊味糯米饭营养建议
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含糖量 44.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
五彩腊味糯米饭的食材2人份
- 五彩糯米饭400克
- 腊肠一根
- 盐三勺
- 鸡精少许
- 水50毫升
五彩腊味糯米饭的做法
1
腊肠切成小粒备用
2
锅内多倒些油，炒糯米饭比较耗油，油热后倒入香肠粒煸香
3
香肠粒微微焦黄的时候倒入五色糯米饭翻炒。五色糯米饭可以在菜市场买到，买不到的话也可以买植物回来自行染色。做法网上有，这里就不多说了～
4
三勺盐和少许鸡精用清水调开
5
把调好味道的水倒入糯米饭中，这样可以让糯米饭的味道更均匀，饭粒更软糯
6
翻炒均匀即可出锅
成品图
五彩腊味糯米饭的烹饪技巧
调味料用水调开再炒，否则糯米结团非常难炒，而且味道不均匀，不够软糯