豆腐圆子
- 炸
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初级入门
这菜既是传统菜也是小吃，庆典宴席上有它的身影，年夜饭必备。来巴马很长时间了，大街小巷都能看到这种小吃，现炸现卖，销路甚好。碰到一次大型的婚宴，十多个人同时包，几口大锅同时炸，那场景可壮观了，这次年夜饭，老板娘特意给我们准备了这道菜，不但品味了壮族的传统风味和特色小吃，还有机会学习这道美味佳肴的做法，感谢老板娘的盛情款待。
豆腐圆子的食材2人份
- 豆腐碎1大盆
- 猪肉馅1小盆
- 油适量
豆腐圆子的做法
1
这是豆腐碎，将做好的水豆腐控净水分（一定要控净水分，否则很难成团），碾碎，这是老板娘已经备好的豆腐碎
2
圆子馅，这也是老板娘备好的猪肉大葱馅
3
包圆子，取适量的的豆腐碎，放入手中轻轻的按扁，用勺子舀一勺猪肉馅，然后周边往回一扣，反复团圆至光滑就好了，几个人包的不一样哈，炸出来就好看了
4
锅中加入适量的油，油开下入圆子，小火慢慢的炸
5
炸透炸熟，这是个慢活，慢慢炸上色才好看，外焦里嫩
6
出锅
成品图
