凉拌土豆丝
- 拌
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
在家人眼里很简单的凉拌菜，让我这个追求完美的人忙活了大半天。直到做好之后端上桌，家人品尝后，露出惊喜的表情才备感安慰。
凉拌土豆丝营养建议
-
含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凉拌土豆丝的食材2人份
- 土豆1个
- 青椒/红辣椒各1个
- 大蒜6～8瓣
- 生姜一小块
- 干辣椒粉适量
- 白芝麻适量
- 青葱少许
凉拌土豆丝的做法
1
食材准备: 土豆切细丝，越细越好哦； 姜/蒜切沫，青/红辣椒切丝； 青葱切沫
2
过水去淀粉: 土豆过3次清水，捞出备用
3
焯水: 土豆丝放入滚水中，再次沸腾后继续煮1分钟，立刻关火捞出过凉水
4
冷藏: 将土豆丝放入冰箱里冷藏10左右
5
放配料: 找一个大碗放土豆丝，依次放入青椒丝、1汤勺生抽、半勺陈醋搅拌均匀
6
放调料: 继续依次放入姜/蒜沫、红辣椒丝、青葱、干辣椒沫、1小勺胡椒粉、1小勺盐、白芝麻； 锅里烧热油，放少许花椒后关火，然后淋在土豆丝上，搅拌均匀就大功告成啦！
成品图
凉拌土豆丝的烹饪技巧
重要点:
切土豆丝时，尽量切细一点。细度直接决定土豆丝的口感
土豆丝焯水时间不要太长
要想土豆丝吃起来又脆又爽，焯水过冷水后放冰箱冷藏一段时间!!!