不加一滴油的——土豆焖鸭
- 焖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
我们家习惯性焖鸭子不放油，简单快手味香
不加一滴油的——土豆焖鸭营养建议
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含糖量 1.47克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
不加一滴油的——土豆焖鸭的食材2人份
- 鸭子半只
- 土豆一个
- 八角1颗
- 京葱1块
- 姜1块
- 辣椒酱2勺
- 料酒适量
- 食盐1勺
- 开水适量
不加一滴油的——土豆焖鸭的做法
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鸭子切块儿，洗净控水
2
土豆去皮切块，泡水备用
3
炒锅烧热烧干，不加油！不加油！不加油！ 将鸭皮朝下放入锅中。慢慢煎至出油，鸭子比较肥的，所以出了很多油，不喜欢的可以盛出一些
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不要急，慢慢煎，期间可以晃动一下锅，看看哪一块可以晃动了，把它翻过来，鸭皮已经是金黄色
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放入葱姜八角翻炒
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加入自制的辣椒酱，没有的话可以放入郫县豆瓣酱
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加入一瓶盖料酒
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颠个勺，火有点大了
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加入开水。比鸭子略少一点即可。焖煮制水一半的时候
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加盐，加入土豆继续焖煮至土豆熟透，不要太过用铲子可以轻轻切开就好了
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装盘
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开吃吧！微辣有口感！喜欢吃土豆的可以多放个，我家里只有一个了！来碗米饭！
成品图
不加一滴油的——土豆焖鸭的烹饪技巧
我觉得炖肉时盐可以晚点加，肉会嫩些