韩式炸鸡双拼
- 炸
- 其它口味
- <15分钟
- 中级掌勺
前些年流行的某部韩剧，掀起了一阵炸鸡配啤酒的流行风~馋了很久，前段时间找了代购买到了正宗的韩国甜辣酱，做出来的炸鸡双拼真的是既有颜值又有好滋味~ 原味的炸鸡鲜嫩多汁，咸鲜适口；甜辣味的炸鸡表面裹着红艳艳的辣酱，看上去好想辣的不得了，但是一口咬下去，嘿嘿~不辣哦~搭配酸甜可口的韩国苹果醋，真的很清爽~再来一口啤酒，双休太美满了~ 好吧，最近身体状况百出，被家里人严禁喝酒，那就让我看看嘛~~please~~
韩式炸鸡双拼营养建议
-
含糖量 8.68克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
韩式炸鸡双拼的食材2人份
- 鸡翅中6个
- 鸡翅根5个
- 干淀粉 适量
- 韩国甜辣酱50克
- 蒜子 5~6瓣
- 红糖 15克
- 韩国苹果醋30克
- 洋葱 15克
- 细砂糖 15克
- 盐 3克
- 姜汁 5克
- 韩国玉米糖浆15克
- 现磨黑胡椒适量
- 白芝麻（装饰用）适量
韩式炸鸡双拼的做法
1
鸡翅中、翅根洗净，用厨房纸擦干水分，原料准备好
2
大蒜切末，取适量的蒜末，姜汁、盐、现磨黑胡椒和鸡翅一起放在容器内，用手抓匀，腌制30min
3
将腌制好的鸡翅表面拍一层干淀粉，备用
4
锅中倒油，烧热后下鸡翅炸至颜色金黄，捞出沥油，待油温再次升高后下鸡翅进行复炸，复炸时间大约为2min，捞出沥油
5
接着我们来调酱汁，准备好原料，这里用的玉米糖浆、苹果醋和甜辣酱我都卖的韩国进口的，味道确实很不错，苹果醋的口感相对与白醋要柔和一点，如果是在没有的话用白醋也可以哈~
6
先用果醋将甜辣酱调开
7
接着加入细砂糖和玉米糖浆，调匀，备用
8
另起一锅，锅中倒少量食用油，下蒜末和洋葱末煸香
9
倒入调好的酱料，稍微煸炒后放入红糖，这里值得注意的是，这个步骤的动作一定要快
10
将一半鸡翅放入锅中，快速的翻炒，让鸡翅均匀的裹上酱汁，出锅前撒适量白芝麻装饰
11
12
成品图
韩式炸鸡双拼的烹饪技巧
这里我用的是玉米淀粉，最好是用土豆淀粉，这样炸出来的鸡翅口感比较酥脆，实在没有就用玉米淀粉
复炸的步骤很关键，虽然时间不长，但是对鸡翅的口感起到了很关键的作用
如果没有韩国苹果醋和玉米糖浆就用白醋和转化糖浆，不过口感上可能会有些许差异~
这里我用的是市售的姜汁，因为我个人不是很喜欢在菜肴中加入姜丝，所以一般能用姜汁代替的我都用姜汁代替，超市就有卖，价格不贵~