荸荠木耳炒牛肉
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
荸荠是可以生吃的食材，所以炒的时间也不用太长。我家孩子很喜欢吃荸荠，这道菜也得到了她的喜欢，平时爱吃肉的她这次却没有挑肉吃，把荸荠都吃掉了，看来荸荠是比肉好吃的食材呢！荸荠的消食解腻效果很好，甜脆多汁还解渴。如果你也喜欢吃荸荠那就不妨试一试这道菜吧。
荸荠木耳炒牛肉营养建议
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含糖量 6.65克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
荸荠木耳炒牛肉的食材2人份
- 荸荠10个
- 木耳(水发)50克
- 牛肉50克
- 葱20克
- 大蒜20克
- 调和油15毫升
- 蚝油10毫升
- 淀粉少量
- 盐少量
荸荠木耳炒牛肉的做法
1
准备以下食材：荸荠去除皮，黑木耳提前泡发并用水焯一下，牛肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，胡萝卜切片，葱和蒜切碎
2
将荸荠切成稍微厚一些的片状
3
炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉片放入锅中
4
煸炒至牛肉变色出香味
5
将葱和大蒜放入锅中炒出香味
6
将黑木耳放入锅中
7
放入胡萝卜片
8
翻炒几下后放入荸荠
9
再放入适量蚝油，用量根据自己口味调整
10
将蚝油和食材翻炒均匀即可
成品图
荸荠木耳炒牛肉的烹饪技巧
荸荠很脆嫩，切片时不要切得太薄，荸荠是可以生吃的食材，因此炒的时间不用太长
牛肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样不但入味而且炒时嫩而不老