酸豆角爆腰片
- 爆
- 酸辣味
- <10分钟
- 初级入门
某天我上班，某人休息。为了表示他勤快，能干，贤惠，任劳任怨。他挽起袖子，洗衣服、拖地、里里外外打扫卫生、不仅中午亲自掌厨，而且还跑到我公司接我回家吃饭，殊荣啊！
酸豆角爆腰片营养建议
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含糖量 12.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸豆角爆腰片的食材2人份
- 猪腰1个
- 酸豆角200克
- 植物油1汤匙
- 花椒10粒
- 食盐1茶匙
- 料酒3茶匙
- 生抽2茶匙
- 鸡精1/2茶匙
- 泡红椒5个
酸豆角爆腰片的做法
1
猪腰洗净，菜刀放平，将猪腰沿中线片成两半，将猪腰上面的白色部分切掉，猪腰外面的膜也要撕掉；然后将猪腰片成片，用适量食盐、料酒抓匀后，腌制片刻；反复用流动清水冲洗几遍，浸泡清水，泡出血水后，将水倒掉；再用流动清水冲洗干净备用，猪腰上的白色部分是腥臊部位，所以一定要去除干净
2
酸豆角、泡椒用流动清水冲洗干净，切碎备用；如果是自己家腌制的酸豆角，可以省略冲洗步骤
3
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，放入花椒，小火煸香
4
放入猪腰片，大火翻炒
5
调入料酒继续翻炒
6
放入酸豆角翻炒均匀
7
调入生抽
8
食材都熟了之后，调入鸡精
9
翻炒均匀，关火
10
起锅，开动
成品图
酸豆角爆腰片的烹饪技巧
猪腰上的白色部分是腥臊部位，所以一定要去除干净
酸豆角有咸味，所以后面不用放盐了