辣椒酿肉
- 煎
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
辣椒是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒的辣味能够刺激我们的食欲，今天这道辣椒酿肉，鲜嫩嫩的肉馅，汤汁全部留在了尖椒的底端，吃到最后一口时，满满的肉汁混着少许的辣味，真是太满足了！
辣椒酿肉营养建议
-
含糖量 0.77克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
辣椒酿肉的食材2人份
- 辣椒5根
- 猪肉馅300克
- 西葫芦少许
- 盐2克
- 生抽1小勺
- 蚝油1小勺
- 凉水适量
辣椒酿肉的做法
1
调馅很简单：猪肉馅中加适量盐、生抽、蚝油、凉水，西葫芦丝，调成糊糊状
2
5根辣椒清洗干净
3
用刀将尖椒顶部削掉，把小勺探进去，把籽挖出来，如果不讲究，也可以不挖，辣味更下饭
4
用筷子将肉馅塞入尖椒腔中，不时地压一压，使肉馅能填满
5
平底煎锅中倒少许油，7、8成热时将尖椒入锅中，不时地滚动几下，让尖椒受热均匀，表面呈虎皮条纹状的煎痕
6
倒少许热水，小火，盖盖子焖一会儿，收汁，关火出锅
成品图
辣椒酿肉的烹饪技巧
肉馅可以是纯的，也可以加香菇等，让营养更丰富
根据肉馅的咸度决定是否最后的汤中是否加盐或者酱油
尖椒适使用宽松丰满的，不宜使用苗条过瘦的