菜心炒肉片
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
菜心炒猪肉是一道经济简单的家常菜，只要掌握了厨房的诀窍，就算是第一次做，也能轻松还原出妈妈的经典好味道。其实，对于像我这样的普普通通的饮食男女来说，认真做好每一顿饭，把日子过得有滋有味，就是对妈妈最温情的告白。
菜心炒肉片营养建议
-
含糖量 1.75克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
菜心炒肉片的食材2人份
- 猪里脊肉3两
- 白菜苔1斤
- 家乐鸡粉（3克）少许
- 淀粉（5克）1茶匙
- 盐少许
- 姜末5克
- 蒜末5克
- 油（10克）2茶匙
菜心炒肉片的做法
1
所有食材
2
里脊肉洗净，切成3毫米左右厚的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，会将肉中的水分锁住不流失，令口感更佳
3
菜心洗净后拦腰切成两段
4
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生后盛出备用。肉片经过家乐鸡粉的腌制以后，口感更佳爽滑
5
锅中留少许油烧热，将菜心倒入炒锅中，加入盐、家乐鸡粉翻炒断生
6
最后再将肉片放入锅中，翻炒至食材熟透即可。出锅的肉片，由于用家乐鸡粉腌制过，更多水分被锁住，汁水丰厚，口感更佳
成品图
菜心炒肉片的烹饪技巧
菜心在加工前可以用盐水浸泡后进行清洗，去除上面残留的一些污渍和农药
在肉片中加入家乐鸡粉肉进行腌制，最大的目的是为了将肉片中的水分锁住，这样炒出来的成菜，会炒出来后香嫩鲜甜，回味悠长