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诗文 五花肉烧鲜笋
释义
五花肉烧鲜笋的做法

五花肉烧鲜笋

  • 酱香味
  • <60分钟
  • 初中水平

鲜笋焖五花肉,十分鲜美,超级下饭

五花肉烧鲜笋营养建议

  • 含糖量 12.39
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

五花肉烧鲜笋的食材2人份

  • 五花肉适量
  • 竹笋一个
  • 香菇五个
  • 适量
  • 料酒适量
  • 冰糖适量
  • 红曲米适量
  • 开水适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽二勺
  • 老抽一勺
  • 香叶二片
  • 八角二个
  • 桂皮一段

五花肉烧鲜笋的做法

1 五花肉烧鲜笋菜谱图解

干香菇提前泡发

2 五花肉烧鲜笋菜谱图解

锅中加入适量水大火烧开,加少许盐,切好的笋块焯10秒去涩味

3 五花肉烧鲜笋菜谱图解

锅中加入适量水,加葱姜蒜,放入五花肉,煮开捞出放凉,五花肉切成四厘米×四厘米的肉块,

4 五花肉烧鲜笋菜谱图解

备姜蒜葱,香叶、八角、桂皮和红曲米

5 五花肉烧鲜笋菜谱图解

热锅,不放油,把五花肉一块块下入锅中,等待油脂慢慢逼出,不停地翻面,使五花肉的每一面都能够充分排油当肉块的每一面呈现出焦黄色时,五花肉夹出备用

6 五花肉烧鲜笋菜谱图解

锅内余油作为底油,加入姜蒜,下入八角、桂皮、香叶炒出香味(喜欢辣的可以放点干辣椒),

7 五花肉烧鲜笋菜谱图解

放入五花肉,烹入适量花雕酒二勺生抽一勺老抽,几粒冰糖翻炒入味,加入笋和香菇翻炒出香味,

8 五花肉烧鲜笋菜谱图解

加入开水,水没过食材大火烧开,在锅中放入过滤的网筛,网筛内放入红曲米,轻轻晃动几次,等待汤汁红亮、颜色诱人时捞出红曲米,大火调成小火,慢炖40分钟(慢火少水炖煮会更加美味哦,给红烧肉上色的两大法宝:腐乳汁和红曲米)

9 五花肉烧鲜笋菜谱图解

加适量盐调味,猛火烧至收汁即可

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更新时间:2025/1/28 5:33:39