蛋底虾壳披萨
- 炸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
今天做的这道菜，是用鲜虾壳、虾脑这些以往被丢掉的东西，经调味、上浆后，大火油炸，炸的虾壳酥脆如纸，然后浇蛋液打底，入口软嫩香滑，绝对好吃的停不了口。
蛋底虾壳披萨营养建议
-
含糖量 1.12克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蛋底虾壳披萨的食材2人份
- 虾250克
- 鸡蛋3个
- 细香葱1棵
- 淀粉1汤匙
- 白胡椒粉1/2汤匙
- 食盐1/2茶匙
- 黑胡椒粉1茶匙
蛋底虾壳披萨的做法
1
鲜虾半斤洗净后，控干水分
2
去掉虾头和虾尾，外面的壳也剥去
3
虾仁做别的菜，今天的重点是虾脑和虾壳
4
加入淀粉一勺
5
磕入一个蛋清
6
用筷子搅拌均匀，还可以少来一点点盐和白胡椒粉
7
锅内倒入油，油温烧至7、8成热
8
将上过浆的虾壳、虾脑倒入
9
开大火，油炸，炸至虾壳变的金黄、酥脆，然后倒出一些底油
10
把刚才只用了蛋清的鸡蛋，再加两个鸡蛋一起打入碗中，搅打均匀
11
绕圈法淋在虾壳上
12
待蛋液凝固后，即可关火
13
装盘后，撒上小葱碎、再捏一小撮黑胡椒粉撒在面儿上 ，趁热吃吧
成品图
