龙头鱼烧豆腐
- 焖
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
龙头鱼又叫豆腐鱼，只有一根松软的主刺，没有小刺，很适合给小孩子吃，不用担心被卡到。
龙头鱼烧豆腐营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
龙头鱼烧豆腐的食材2人份
- 狗母鱼400克
- 豆腐100克
- 蒜苗2根
- 姜3片
- 蒜2瓣
- 大葱半根
- 小米椒1个
- 料酒15克
- 老抽5克
- 蒸鱼酱油5克
- 食盐3克
龙头鱼烧豆腐的做法
1
首先将豆腐鱼剪成小块，锅里放油烧热，炒香葱姜蒜和小米辣，放入龙头鱼煎炒2分钟
2
龙头鱼煎到有些收缩，倒入豆腐，从锅边淋入料酒，老抽，蒸鱼酱油，食盐，翻拌均匀后盖上锅盖焖两分钟
3
最后加入蒜苗，再焖半分钟就可以了
4
肉嫩味美的龙头鱼烧豆腐就做好了
成品图
龙头鱼烧豆腐的烹饪技巧
因为龙头鱼很细嫩，容易碎掉，因此我们要尽量减少翻炒，烹调时间也不宜过长