诗文 | 荞头炒鸡蛋 |
释义 |
![]() 荞头炒鸡蛋
荞头, 又名藠头、薤等, 为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白, 头部向一方偏斜呈哨型, 直径1.4~2.6 cm, 为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质, 兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广, 抗逆性强, 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍, 是著名的保健农产品之一, 被誉为“菜中灵芝”, 形味俱佳, 风味独特。 荞头炒鸡蛋营养建议
荞头炒鸡蛋的食材2人份
荞头炒鸡蛋的做法
1
![]() 野生的荞头,我们这也叫野蒜,个头小,味道特别香
2
![]() 挖来,挖的过程艰辛,就不说了
3
![]() 清理干净,洗了10多遍,洗到我奔溃了,真的
4
![]() 剁碎,放入碗中,少许盐搅拌均匀,腌制一晚上
5
![]() 打入三个鸡蛋
6
![]() 打散,搅拌均匀
7
![]() 热油,倒入鸡蛋液
8
![]() 剪至一面微微焦,翻面翻炒
9
![]() 适量生抽,料酒,翻炒均匀,出锅
10
![]() 其地下鳞茎和嫩叶皆可食用,成熟的薤个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。 1.增进食欲 薤像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的
成品图
荞头炒鸡蛋的烹饪技巧其地下鳞茎和嫩叶皆可食用,成熟的薤个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效 |
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