网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 荞头炒鸡蛋
释义
荞头炒鸡蛋的做法

荞头炒鸡蛋

  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

荞头, 又名藠头、薤等, 为百合科葱属草本植物。其优质的地下鳞茎色泽洁白, 头部向一方偏斜呈哨型, 直径1.4~2.6 cm, 为主要食用部分。荞头鳞茎富含蛋白质、氨基酸、可溶性糖、矿物质, 以及维生素等营养物质, 兼具一定的食疗与保健作用。荞头适应性广, 抗逆性强, 其鳞茎可炒食、可醋腌、可盐渍, 是著名的保健农产品之一, 被誉为“菜中灵芝”, 形味俱佳, 风味独特。

荞头炒鸡蛋营养建议

  • 含糖量 1.75
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

荞头炒鸡蛋的食材2人份

  • 藠头400克
  • 鸡蛋3个
  • 适量
  • 盐巴少许
  • 生抽一勺
  • 料酒少许

荞头炒鸡蛋的做法

1 荞头炒鸡蛋菜谱图解

野生的荞头,我们这也叫野蒜,个头小,味道特别香

2 荞头炒鸡蛋菜谱图解

挖来,挖的过程艰辛,就不说了

3 荞头炒鸡蛋菜谱图解

清理干净,洗了10多遍,洗到我奔溃了,真的

4 荞头炒鸡蛋菜谱图解

剁碎,放入碗中,少许盐搅拌均匀,腌制一晚上

5 荞头炒鸡蛋菜谱图解

打入三个鸡蛋

6 荞头炒鸡蛋菜谱图解

打散,搅拌均匀

7 荞头炒鸡蛋菜谱图解

热油,倒入鸡蛋液

8 荞头炒鸡蛋菜谱图解

剪至一面微微焦,翻面翻炒

9 荞头炒鸡蛋菜谱图解

适量生抽,料酒,翻炒均匀,出锅

10 荞头炒鸡蛋菜谱图解

其地下鳞茎和嫩叶皆可食用,成熟的薤个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效。 1.增进食欲 薤像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的

成品图

荞头炒鸡蛋的烹饪技巧

其地下鳞茎和嫩叶皆可食用,成熟的薤个大肥厚,洁白晶莹,辛香嫩糯,含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质,是烹调佐料和佐餐佳品。干制品还可入药,有健胃、轻痰、治疗慢性胃炎的功效
增进食欲
薤像洋葱一样,含烯丙基硫醚,这种物质会刺激胃液的分泌,且有助于食欲的增进,还可以刺激肠胃功能的提高。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时,会促进食物的淀粉及糖质变为热量,可以缓解疲劳
治疗疾病
薤被誉为“菜中灵芝”,对中医而言,薤所含的许多成分对冠心病、心绞痛、胃神经官能症、肠胃炎、干呕、慢性支气管炎、喘息、咳嗽、胸痛引背、久痢冷泻等症也有很好的治疗或辅助治疗作用
提高体温
薤是一种外形类似大蒜的食材,原产中国,中医认为它属温性,具有温暖身体、提高体温的作用,也因此,吃薤有助于在冬季改善体寒
强健筋骨
薤的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值
预防癌症
薤所含的果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用。薤内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;薤还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用
营养价值
薤的营养丰富,每千克可食部分含蛋白质16克、脂肪6克、碳水化合物80克、灰分7克、钙640毫克、磷320毫克、铁210毫克、维生素C140毫克、硫胺素0.2毫克、核黄素1.2毫克、尼克酸8毫克
薤所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯,有降脂作用,且性味辛温,能温阳散结,可用于治疗高胆固醇和高血脂症
薤所含的大蒜辣素能杀菌消炎,对多种细菌有明显的抑制作用,对感染疾病有治疗效果
薤所含的特殊香气和辣味,能促进消化功能,增加食欲,还可加强血液循环,起到利尿祛湿的作用
薤还含有微量元素硒,可降低胃液内的亚硝酸盐含量,对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/1 9:26:41