娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一盘热乎乎的家常炖豆腐，好吃又下饭，做法也极其简单，软嫩入味的豆腐搭配健康美味的娃娃菜、魔芋丝，那滋味绝对让你回味无穷。
娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的食材2人份
- 娃娃菜2颗
- 魔芋丝200克
- 豆腐1块
- 五花肉150克
- 植物油1勺
- 豆瓣酱1勺
- 原汁酱油2勺
- 五香粉少许
- 姜4片
- 葱花少许
- 高汤2勺
- 花椒少许
娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的做法
1
准备好全部食材，改刀备用
2
起锅热油，下姜丝、花椒爆香
3
接着倒入五花肉，煸炒出油脂
4
加入一勺豆瓣酱、一勺原汁酱油，翻炒均匀
5
倒入娃娃菜翻炒
6
再加入魔芋丝、高汤，简单炒匀
7
把豆腐平铺在表面
8
倒入一小碗纯净水，撒点五香粉，淋上少许原汁酱油，汤水煮沸
9
盖好锅盖，转小火炖煮十分钟
10
到时间后，撒上葱花，转大火收汁2-3分钟即可
成品图
娃娃菜炖豆腐，一道好吃下饭的家常菜的烹饪技巧
豆腐用淡盐水浸泡少许，大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀，既可去除豆腥味还可增加豆腐的韧性，更可保持口感嫩滑
这里使用了豆瓣酱跟高汤，都具备一定咸度，因为没有再加盐，若口味略重，出锅时可适当添加