超下饭的酸菜粉条巴沙鱼
- 煮
- 酸辣味
- <15分钟
- 初级入门
晚饭吃什么？今天煮一锅酸菜鱼，是菜又是汤，满满一大锅，酸辣开胃，太过瘾了！ 酸菜鱼是重庆的地道美味，我北方人可鼓捣不出这味儿来，但随便去哪个超市都能选到酸菜鱼调料包，挑自己喜欢的就成了。 至于鱼，也没有太固定的。想省事，就选肉嫩无刺的龙利鱼柳、巴沙鱼柳；想物美价廉、鱼味更浓的，买条3、4斤重的草鱼、黑鱼，鱼肉切下来后还能把鱼头鱼骨煮进来，汤底更有滋味。 漂着一层黄油的浓汤里，白色的鱼肉很诱人，因为汤比较多，喝着又过瘾，再放两把粉条或者魔芋粉、豆腐丝什么的，食材和营养更丰富，如果家里人少，煮这一大锅，不用再做其它菜了。
超下饭的酸菜粉条巴沙鱼营养建议
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含糖量 21.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的食材2人份
- 巴沙鱼400克
- 红薯粉条1盘
- 酸菜鱼调料1袋
- 植物油少许
- 水1锅
- 香葱2棵
- 小米辣2个
- 新鲜芥兰1棵
超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的做法
1
巴沙鱼提前解冻，红薯粉条提前用凉水泡软，酸菜鱼调料准备好
2
巴沙鱼切2公分的宽条，将酸菜鱼腌料包倒入鱼块中，用手轻轻抓捏均匀备用
3
炖锅中倒少许油，将酸菜包倒入锅中，翻炒出香味
4
再将油料包倒入锅中翻炒均匀
5
倒适量热水；倒油水的目的一是可以节省烹饪的时间，二是有利于保护锅子
6
盖上盖子，大火煮开转小火煮3分钟，充分释放出酸菜和油料包中的香味
7
将粉条入锅，搅拌均匀
8
不要等汤煮开，将鱼块一一入锅
9
大火煮沸，鱼块漂浮在水面上，撒香葱末、小米辣圈、新鲜芥兰末，关火
成品图
超下饭的酸菜粉条巴沙鱼的烹饪技巧
巴沙鱼也可换成其它鱼，按酸菜鱼调料包上的操作说明烹饪即可
粉条或者其它酸菜可根据喜好添加或者调整，比如鸡肉、猪肉、牛肉、米粉等