清炒蚕豆米
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆；我们这里叫它“胡豆”，你那里叫它什么？
清炒蚕豆米营养建议
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含糖量 13.51克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
清炒蚕豆米的食材2人份
- 蚕豆1碗
- 盐1茶匙
- 花椒粉1茶匙
- 味精1茶匙
清炒蚕豆米的做法
1
蚕豆剥壳，得豆米，下开水锅煮2-3分钟
2
捞起过凉水备用
3
锅里下油，放两节干辣椒，几颗花椒煎香，花椒捞起来弃之不用
4
下豆米翻炒一两分钟，下盐 花椒粉 鸡精调味起锅
成品图
清炒蚕豆米的烹饪技巧
如果蚕豆比较嫩的话也可连壳子一起煮十来分钟再回锅炒，一样很好吃
剥壳后的豆米只需要焯水一两分钟，时间切记不要太长，否则会煮烂
这道菜最大程度还原了食材本身的味道，调料还可以精简到只用盐巴