素味佛跳墙-简式素食美味
- 炖
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
正宗的佛跳墙是闽菜系，貌似主要是以海鲜为主，工序也很复杂，相比这道素味佛跳墙，对于平常百姓家来说，我觉得更实在啊
素味佛跳墙-简式素食美味营养建议
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含糖量 6.79克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
素味佛跳墙-简式素食美味的食材2人份
- 金针菇1小把
- 杏鲍菇1个
- 香菇6朵
- 平菇1块
- 鸡蛋2个
- 小葱3根
- 生抽适量
- 料酒适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 胡椒粉适量
素味佛跳墙-简式素食美味的做法
1
所有菌菇洗净，杏鲍菇切片，香菇切块，平菇撕小块，金针菇去掉尾部撕开，全部菌菇下锅用水焯3-5分钟，捞出控水
2
锅中放油，下入葱段
3
葱段微焦后捞出不要
4
锅中底油，放入两个鸡蛋，煎至两面金黄
5
放入足量水，下入葱段
6
煮5分钟左右，直到汤汁泛白
7
下入焯好的所有菌菇
8
依次放入一大勺料酒，适量生抽，老抽，盐，白糖，胡椒面，再煮3分钟左右
9
出锅后撒点葱花，如果有葱油，可再淋点葱油提鲜
成品图
素味佛跳墙-简式素食美味的烹饪技巧
所有菌菇煮的时间久点没关系;咸淡味自己注意尝尝，不要放咸了就好;第二步炸葱段的时候可以提前倒点葱油留到最后出锅后用;菌菇可自行替换;这道菜并不复杂，但味道很好