桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹
- 煮
- 甜味
- <90分钟
- 中级掌勺
冬季气候异常干燥，爱家人，防干燥从饮食上着手；今儿就向大家推荐一道好喝又滋补养颜的甜汤：桃胶皂角米红枣银耳汤！这道甜汤是由桃胶、皂角米、雪燕、红枣，枸杞和银耳等食材搭配在一起炖制而成的，也称“平民燕窝”；满满的胶质，就像喝了碗胶原蛋白，美味弹滑，淡淡的甜香清润又浓稠，比吃燕窝实惠还营养丰富；不仅能够止咳润肺补水养颜，还能养血安神，健脾开胃，更能抗衰老，增加免疫力，而且怎么吃还不用担心会发胖哦！
桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹营养建议
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含糖量 25.06克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹的食材2人份
- 雪燕6克
- 枸杞15克
- 红枣20个
- 桃胶30克
- 皂角米10克
- 鲜银耳大半朵
- 老冰糖适量
桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹的做法
1
备好全部食材，这是朋友带来的桃胶，皂角米和雪燕为三合一小包装的，15克/袋，我一次拆了4袋，再把它们各自拣分开，人少的可以减量
2
把雪燕，桃胶，皂角米和鲜银耳一起分别装在小盆里，浸泡12小时以上
3
全部泡好后，将鲜银耳的根头去掉，冲洗干净后撕成小片；雪燕拣去杂质，放滤网中清洗干净；桃胶拣去杂质后洗净，同样把皂角米冲洗干净备用；红枣枸杞放前再洗
4
锅中放入银耳和足量清水，大火煮开后转小火慢炖20分钟；期间注意不要溢锅
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煮到银耳变软糯后，用筷子能夹断就可以了
6
这时放入洗好的桃胶
7
再放入皂角米
8
接着倒入洗净的红枣和老冰糖，大火煮开后，转小火再继续炖20~30分钟
9
最后加入洗好的雪燕和枸杞，小火再炖8~10分钟即可
成品图
桃胶皂角米雪燕红枣银耳羹的烹饪技巧
需要浸泡的食材，可以头天晚上泡，第二天煮这样比较节约时间
水量要一次加足，水少炖出来比较黏稠，大家根据自己的口感调整水量
鲜银耳比干银耳容易熟烂，可以和桃胶皂角米一起煮这样口感更好，第二次我就是一起煮的
雪燕和枸杞切记不要早放，雪燕炖久了会化成水，枸杞炖时间长容易发酸，影响食用的口感。雪燕分：拉丝和不拉丝两种，我这种估摸着是不拉丝的；自己买最好选拉丝的，更有燕窝的感觉