淡奶油花包
- 烘焙
- 奶香味
- <数小时
- 初级入门
今天做的这款面包，是在老面包的基础上，去掉黄油，添加了淡奶油的面包。淡奶油的脂肪含量一般在30%~36%，所以做出来的面包成品也是相当的绵软、组织细腻，可以用手撕着吃的面包。
淡奶油花包营养建议
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含糖量 34.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
淡奶油花包的食材2人份
- 面包粉400克
- 奶粉20克
- 淡奶油30克
- 鸡蛋2个
- 白糖80克
- 耐高糖酵母4克
- 清水105克
- 黑芝麻少许
- 蛋液少许
- 盐2克
淡奶油花包的做法
1
准备原料：面包粉、奶粉、白糖、淡奶油、盐、耐高糖酵母，鸡蛋。淡奶油是做蛋糕的时候剩下的，里面已经加了糖并打发了。将剩下的淡奶油用在面包里，也是消耗剩余淡奶油的方法之一哦
2
将除淡奶油之外的原料放入面包桶中，耐高糖酵母和盐要分开放，酵母在面包粉中挖个坑埋上，启动揉面功能
3
面团光滑时，加入淡奶油，继续揉面
4
面团可以拉出较结实的薄膜时，将面团取出，放入盆中发酵
5
面团发至2倍大
6
将面团取出放在面板上，揉搓排气，分成20等份，揉成小面团后静置10分钟
7
取出一个小面团，擀成长一些的椭圆形，将底部的面皮压薄
8
从上往下卷起来，卷成长条，封口处捏紧，用手掌搓光滑
9
长条的一端绕手指一圈，将另一端的顶部从圆孔中穿过来，就形成了一个花的形状，其余的小面团都依此方法操作
10
将花包坯放在烤盘里，放烤箱里进行发酵，温度38度，烤箱底部放一碗热水
11
花包坯膨胀至1.5倍大小时，取出烤盘刷蛋液，撒上黑芝麻。烤箱预热上火175度，下火170度
12
预热完成，将烤盘放入，上火175度，下火170度，烤制26分钟，取出晾凉即可
13
奶香浓郁、绵软细腻的淡奶油花包做好啦。刚出炉就被我偷吃了一个，嘿嘿
成品图
淡奶油花包的烹饪技巧
烤箱的温度因品牌不同，会有差异，根据自已的烤箱来设置温度。我用的是ACA北美烤箱
面粉的吸水性不同，添加的液体也不同，如果按照此配方做面包，有可能你的做出的成品会硬或者软
我用的是学厨的13寸加深烤盘。如果没有这么大的烤盘，也可以用其它的烤盘，但配方要适当的改一下
淡奶油我用的是做蛋糕时剩下的奶油
卷面包坯时，把封口捏紧