菠萝柠檬小蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
这个季节已经赶上了菠萝的尾季，做一款迷你小蛋糕，烤干的菠萝花透着浓郁的香气，尤其迷人。用来与小巧的蛋糕做搭配，两者十分搭调。蛋糕中加入了柠檬皮屑，清新爽口，做一个玲珑的下午茶也甚为妙。
菠萝柠檬小蛋糕营养建议
-
含糖量 11.55克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
菠萝柠檬小蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋4颗
- 柠檬1颗
- 细砂糖50克
- 低筋面粉85克
- 淡奶油100克
- 菠萝半颗
菠萝柠檬小蛋糕的做法
1
备好所需食材
2
菠萝切薄片，放入蛋挞模中，烤箱设置130度，时间90分钟
3
将柠檬表皮擦成碎屑，待用
4
蛋液打散，分次加入细砂糖，再加入柠檬汁
5
用电动打蛋器高速打发，打至蛋液提起，不会迅速低落即可
6
筛入低筋面粉；
7
再加入柠檬碎屑，用刮刀从下往上翻拌，拌合均匀即可；
8
取一个蛋糕模具，放入小纸杯，面糊装入裱花袋中，挤入纸杯中
9
烤箱温度160度，时间20分钟，上下火，预热后，烤架放在烤箱中层，模具放在烤架上即可；
10
打发淡奶油，装入裱花袋中，挤在小蛋糕上，烤好的菠萝花做表面装饰即可
成品图
菠萝柠檬小蛋糕的烹饪技巧
烤菠萝花时，将菠萝放入蛋挞模，或小蛋糕模具中，可以使得在烘烤过程中，自然卷翘
该道食谱所使用的是美的智能电烤箱，型号为T7-L384D，容量38L，功率为1800W，请根据自家烤箱的功率大小和温度差异，适当调整加热时长