巧腌黄瓜扭
- 腌
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
简单好吃到停不下来
巧腌黄瓜扭营养建议
-
含糖量 19.81克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
巧腌黄瓜扭的食材2人份
- 黄瓜扭5斤
- 白皮蒜2头
- 姜1块
- 生抽150克
- 白糖100克
- 食盐50克
- 花生油50克
- 八角一颗
- 香叶10片
巧腌黄瓜扭的做法
1
黄瓜洗净
2
切去头尾，切段，中间分开。这样操作是为了腌制更快更入味
3
将切好的黄瓜妞放入一个大的容器中，加入食盐，杀出水分。 这个时间大概需要4~5个小时。中间可以把腌渍出的水分倒去。 1将腌好的黄瓜妞放入容器中控水晾干
4
在小黄瓜腌渍杀水期间，我们可以来熬油。锅热倒入花生油，油量不必太多。平时炒菜的2~3倍量即可
5
放入香叶八角桂皮翻炒。倒入生抽熬煮。煮开后放入糖。搅拌一下，继续煮开。倒入容器中晾凉即可
6
我的小黄瓜是晚上做腌渍的，所以我是次日清晨来完成剩下的操作。 姜蒜切片
7
将小黄瓜，姜片，蒜片一起放入熬好的油汤中。翻拌均匀
8
翻拌好的小黄瓜盖上盖子，放入冰箱腌制一天。即可食用，拿取小黄瓜时，一定要用干净无水的筷子
成品图
