鱼香茄子
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
又来一道简单重口味的。还是那句话。喜欢的爱不释手。
鱼香茄子营养建议
-
含糖量 1.33克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
鱼香茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)500克
- 五花肉100克
- 咸鱼50克
- 蒜3克
- 姜适量
- 生抽10克
- 鸡粉1小勺
- 盐少许
- 蚝油10克
- 食用油适量
- 水2碗
- 葱少许
鱼香茄子的做法
1
五花肉剁碎。姜切片，蒜拍碎，咸鱼考虑家有小孩子去骨头，只取肉部分，茄子洗净，拭干水份，切成长条状
2
锅里倒入适量的油。比平时炒菜的2倍量即可。加入少许盐，因为放了咸鱼，盐只需少许既可，可以不放
3
倒入猪肉馅，翻炒
4
放入1大勺生抽，1大勺蚝油和1小勺鸡粉。（这里的1大勺大概10克，1小勺为1克左右。）爆炒肉碎微微焦黄
5
加入咸鱼翻炒
6
倒入茄子翻炒，让茄子均匀粘上油，以防高温变色
7
加入2碗水，平时吃饭的饭碗量即可。中大火炖10分左右。茄子变软烂，汤汁收干即可。 装盘，撒上葱花，放一条干辣椒装饰。一边拍照，露珠一边流口水了
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
锅里倒入适量的油。比平时炒菜的2倍量即可。加入少许盐，因为放了咸鱼，盐只需少许既可，可以不放