网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 酸菜烧鸭
释义
酸菜烧鸭的做法

酸菜烧鸭

  • 酸辣味
  • <60分钟
  • 中级掌勺

《酸菜烧鸭》是道很家常的做法,酸爽开胃又不油腻。我们先说说这道菜的两样主要材料:酸菜和鸭。说到酸菜,东北的小伙伴可能以为是东北的大白菜酸菜,那就大错错了!做这道菜用的酸菜是酸菜鱼的那种酸菜,用大芥菜腌的酸菜,超市有卖袋装的酸菜,小包装一袋就2左右,一袋足矣。 至于说土鸭,市场上卖的鸭一般是土鸭和番鸭两种,相比起番鸭,土鸭口感和味道都要好些。不过我这里的市场买活鸭很少,只能是冻的了,我喜欢买鸭腿烧出来,这样鸭块多,爱吃肉的小伙伴们可以放开大吃了,绝对是天冷懒人们的快手菜、下饭菜,也是一道能撑场面的周末家宴菜。

酸菜烧鸭营养建议

  • 含糖量 0.35
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

酸菜烧鸭的食材2人份

  • 鸭腿3个
  • 酸菜200克
  • 菜籽油适量
  • 适量
  • 辣皮子适量
  • 花椒粒适量
  • 老抽5克
  • 草果1个
  • 料酒适量

酸菜烧鸭的做法

1 酸菜烧鸭菜谱图解

主料:酸菜、鸭腿 辅料:菜籽油、盐、姜、辣皮子、花椒粒、老抽、料酒、草果 把鸭洗净切块

2 酸菜烧鸭菜谱图解

酸菜洗洗切块,姜切片、辣皮子洗洗切段

3 酸菜烧鸭菜谱图解

鸭块下开水煮开捞起

4 酸菜烧鸭菜谱图解

热锅凉油,下鸭块翻炒出水分出香味

5 酸菜烧鸭菜谱图解

加料酒小火炒到鸭皮微微发卷 加老抽翻炒均匀上色

6 酸菜烧鸭菜谱图解

加草果、花椒粒、姜、辣皮子翻炒出香味

7 酸菜烧鸭菜谱图解

加酸菜翻炒出酸香味

8 酸菜烧鸭菜谱图解

加水大火烧开,转小火烧到鸭肉熟透

9 酸菜烧鸭菜谱图解

加盐翻炒均匀

10 酸菜烧鸭菜谱图解

待汤汁快收干,焖炒一会即可

成品图

酸菜烧鸭的烹饪技巧

一定要小火烧,这样才入味

随便看

 

家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Sap9.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/5 11:45:33