酥皮紫薯派
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
前几天做的这款紫薯派也很棒，飞饼从冷冻室取出解冻的同时蒸上紫薯，紫薯馅做好的时候，刚好飞饼也就可以操作了，切小直接包起来，或是编成漂亮的网格都可以，香酥的派皮加上甜糯的夹芯，煮杯咖啡或泡杯茶，就是悠闲美好的下午茶喽。
酥皮紫薯派营养建议
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含糖量 24.01克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥皮紫薯派的食材2人份
- 紫薯40克
- 印度飞饼3张
- 鸡蛋适量
- 淡奶油25克
- 细砂糖15克
酥皮紫薯派的做法
0
材料：印度飞饼3张、紫薯泥 40克、淡奶油25克、细砂糖15克
表面装饰：鸡蛋液适量
1
准备材料，紫薯洗净去皮后切块入蒸锅蒸熟，印度飞饼从冷冻室取出回温
2
蒸熟的紫薯放入碗中，用勺子压成泥
3
紫薯泥中加入细砂糖再加入淡奶油用打蛋器搅打均匀成顺滑的紫薯馅，放冷藏室备用
4
案板上撒少许干粉将二张印度飞饼叠加在一起，擀成厚薄均匀的长方型。用刀将边切整齐，再将另一张印度飞饼皮稍擀开，切成宽度一致的细条
5
将紫薯馅均匀地涂在酥皮上，四周留出1厘米以上的空隙
6
将切好的细条摆在涂好馅的酥皮上
7
用细条编成交叉的网格状，用刀将多余的部分切除，放入烤盘中，在网格的表面刷一层鸡蛋液
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放入预热好220度的烤箱中层，烤20分钟左右至表面金黄即可
成品图
酥皮紫薯派的烹饪技巧
飞饼一般在大型超市的冷冻食品区有售，有葱香味和原味微甜二种，我用的是原味微甜的
烤好的紫薯派趁热吃，味道最好
飞饼皮多余出的边角料，可以撒少许砂糖，放入烤箱一同烤，时间要稍短点，烤到表面金黄即可提前拿出，脆脆的也很好吃
烤至最后几分钟的时候多观察，至金黄色就可以取出了，不要烤过了