香酥鱼排
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
今天去菜场买了一段草鱼，做了两道菜，把鱼肉清蒸，鱼骨做了鱼排，超级好吃，喜欢的赶紧来试试吧！
香酥鱼排营养建议
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含糖量 25.69克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香酥鱼排的食材2人份
- 鱼排250克
- 玉米油250克
- 盐5克
- 料酒1勺
- 胡椒粉少许
- 椒盐粉少许
- 鸡蛋1个
- 面粉4勺
- 玉米淀粉2勺
香酥鱼排的做法
1
草鱼段清洗干净
2
把鱼肉和鱼骨分开
3
鱼骨冲洗干净后沥干水，加入盐，料酒，胡椒粉腌制15分钟左右
4
取一个大一点的碗，打入鸡蛋一个，面粉4勺，玉米淀粉2勺，加适量的水调成面糊
5
加入腌制好的鱼骨滚上一圈
6
锅里放宽油，油温5成热放入滚了面糊的鱼排炸，炸至微微发黄，捞出
7
等油温升高时，再次放入鱼排复炸，炸至颜色金黄捞出，大概只要30秒左右
8
撒上椒盐，即克开吃
成品图
香酥鱼排的烹饪技巧
调面糊时面粉和玉米淀粉的比例是2:1