番茄牛腩(火锅底料版)
- 炖
- 茄汁味
- <60分钟
- 初级入门
入冬以来，番茄牛腩已经烧了两次，第一次是正常的烧法，第二次就要偷懒了。这一次我又要用呷哺呷哺了，这款鸳鸯火锅底料有两种口味，一种是麻辣口味，另一种就是我要烧牛腩的番茄口味了。 用这款火锅底料，省了调味料的配置，牛腩处理好后直接用它调味，番茄味道浓郁、牛肉软烂，浓稠的牛腩汤，用来拌饭，那是绝了！
番茄牛腩(火锅底料版)营养建议
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含糖量 3.71克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
番茄牛腩(火锅底料版)的食材2人份
- 牛腩100克
- 番茄1个
- 洋葱1/4个
- 胡萝卜半根
- 姜6片
- 蒜头2瓣
- 呷哺呷哺番茄火锅底料60克
番茄牛腩(火锅底料版)的做法
1
称取60克番茄火锅底料
2
牛腩洗净，用清水浸泡半小时以上，目的泡去血水，减少腥膻味
3
洋葱和胡萝卜都切大块，胡萝卜去不去皮都可以
4
生姜切6片，蒜头去皮切薄片
5
番茄用开水烫个1~2分钟去皮，切大块
6
牛腩飞水：冷水下锅，加3片姜，煮开后再煮1分钟左右。有小葱也可加2根小葱，我晚上做的，没有小葱又懒得出门就没放
7
牛腩用温水洗去浮沫
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牛腩放高压锅里加足量热水，剩下的姜片和全部的蒜片，盖好密封盖，大火煮到上汽，开始计时，15分钟后关火放气
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牛腩连汤倒入汤锅，煮沸后下洋葱、胡萝卜、番茄，加盖再次煮开。番茄也可事先用少许油炒一下，炒到出沙，味道更好
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加入60克番茄火锅底料，继续煮到汤汁浓稠
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番茄味道浓郁、牛肉软烂，配上白米饭，可以吃一大碗！
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呷哺呷哺鸳鸯火锅底料 满足你挑剔的味蕾
成品图
番茄牛腩(火锅底料版)的烹饪技巧
有同事说牛肉不要加料酒，不容易煮烂，不知道是不是这样，我是宁可信其有的，所以没加料酒。怕腥气的可在高压锅煮好后加料酒
没有高压锅的也可用电饭锅煮，但可能要煮1个多小时
3牛肉的份量是毛估估的，不太准确，因为是给女儿做了带饭的，大约5、6块牛腩肉
番茄先用油炒出沙后，汤汁会更浓郁，我偷懒没有炒
不想用火锅底料的，可以自己调味+番茄酱