干煸四季豆
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初级入门
四季豆是菜豆的别名，四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味，冬季食欲不佳时，做一盘四川名菜干煸四季豆，不但能够勾起食欲，还更下饭哦！昨天做好这道干煸四季豆，家里书记连说好吃，做太少了。你也学着做做？
干煸四季豆营养建议
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含糖量 4.55克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
干煸四季豆的食材2人份
- 四季豆500克
- 五花肉150克
- 干辣椒5个
- 生抽适量
- 大蒜1瓣
- 白糖适量
- 食盐适量
- 料酒适量
- 食用油适量
干煸四季豆的做法
1
准备主料四季豆，将四季豆去筋膜，折断后用淡盐水浸泡洗净
2
干辣椒洗净切小段，蒜切蒜蓉，配料猪肉馅加少量生抽料酒腌制10分钟备用
3
下入少量食用油入锅，冷油将四季豆下入，以最小火缓缓煸炒，直至四季豆起皱捞出装盘备用
4
再下少量食用油，将蒜蓉与干辣椒倒入炒出香味，下入猪肉馅大火快速翻炒
5
炒至肉末变色后加入煸好的四季豆继续翻炒，最后再加适量食盐提味后即可盛出食用
成品图
干煸四季豆的烹饪技巧
这道菜选用鲜嫩四季豆，长短始终，可不用折断；肉沫最好是五花瘦肉带点肥，干辣椒选择新鲜的，红色辣椒香味颜色都到位，做出来的菜色香味俱全，是道可下饭也可陪酒的好菜。
从营养学的角度来说，四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲，它还含有皂甘、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体自身的免疫力，增加抗病能力。四季豆中含有丰富的钾，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血压、低血钾症和忌盐患者食用，在夏季出汗较多或腹泻后微量元素损失较多时，吃点四季豆能够补充人体损失的矿物质