微波炉冰皮月饼
- 微波
- 甜味
- <90分钟
- 高级厨师
微波炉低卡冰皮月饼，芋泥金沙馅儿的，热量是普通月饼的一半，吃起来软软糯糯的，还能爆浆
微波炉冰皮月饼营养建议
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含糖量 22.12克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
微波炉冰皮月饼的食材2人份
- 芋头120克
- 紫薯30克
- 牛奶215克
- 咸蛋黄1个
- 糯米粉50克
- 粘米粉50克
- 炼乳30克
- 脱脂奶粉10克
- 低脂芝士1片
- 低脂牛奶10克
- 澄粉25克
- 白砂糖25克
- 黄油25克
微波炉冰皮月饼的做法
1
芋头和紫薯按4：1的比例切成片状，放入碗中备用
2
倒入冷水，盖上打湿的厨房纸巾，然后放入微波炉中，高火加热八分钟左右，中间记得拿出来翻动一次
3
出炉后，加入牛奶、炼乳，用叉子碾压他们，直到紫薯芋泥糊变得细腻
4
表面盖一层保鲜膜，放进冰箱冷藏
5
接着来做夹心部分。将咸蛋黄稍微捣碎过筛，加入脱脂奶粉、低脂牛奶、低脂芝士撕小块放入，放入微波炉高火加热30秒，取出搅匀，低卡蛋黄流心就搞好了
6
做饼皮部分。将糯米粉、粘米粉、澄粉、炼乳、白砂糖、牛奶倒进大碗，搅拌均匀
7
盖上保鲜膜，扎上小孔，放入微波炉中，高火加热一分钟后取出，搅拌搅拌，然后再放入微波炉中加热一分钟后取出，搅拌搅拌，大概重复三到四次之后，这样就能得到微微透明，黏黏糯糯的面团了
8
微波炉加热完成后，趁热放入25克黄油进去，晾凉
9
制作手粉。另外再去一个小碗，加入一点糯米粉，微波炉加热一分钟
10
面团晾凉后，戴上手套揉，直到面团光滑的状态
11
把面团大致分成三份，给其中两份加一点颜色（可可粉抹茶粉等等），用洗衣服的手法搓匀
12
把冰皮面团和内馅分成25克/个的小剂子，搓圆
13
取两颗不同颜色的冰皮球，搓成等长，切成两半，取一半搓圆
14
盖上保鲜膜，然后擀成薄片
15
取一颗芋泥球，捏扁，窝成小碗状，然后放入一勺的咸蛋黄夹心，包起来
16
然后用冰皮将制作好的内馅再包起来
17
制作花型，制作好的冰皮球表面沾点薯粉，用筷子屁股在中心戳个小坑，再用小刀背或者牙签沿着四周均匀地按出一圈纹路，揪点小面团点缀，月饼就制作完成了
成品图
