老醋拌腐竹
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
腐竹也是豆制品的一种，家附近的一所大超市里有一个清美专柜，曾经问过服务员，据说这就是《乡村爱情》里的清美豆制品，他家的豆制品味道非常醇厚，豆香浓郁，但是价格也是略高。 买了一点腐竹，口感相当劲道，用老醋香油凉拌了吃，非常棒，适合夏天！
老醋拌腐竹营养建议
-
含糖量 6.09克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
老醋拌腐竹的食材2人份
- 腐竹80克
- 蘑菇2朵
- 胡萝卜1根
- 盐1.5克
- 陈醋5克
- 白糖3克
- 香油5克
- 葱末1克
- 生抽3克
- 料酒3克
老醋拌腐竹的做法
1
将腐竹提前浸泡至软
2
然后洗净，切成小段
3
胡萝卜洗净，切成片状
4
蘑菇洗净，也切片
5
锅中加入清水，煮开，放入腐竹，大火煮开小火煮3分钟，捞出沥干水分，待用
6
蘑菇和胡萝卜也放入锅中，焯烫2分钟，捞出待用
7
然后将所有食材都放入容器中，加入盐和料酒
8
再倒入适量生抽
9
倒入适量香油
10
再加入适量白糖，拌匀
11
最后撒上葱末即可
成品图
老醋拌腐竹的烹饪技巧
腐竹很难煮软，一定要提前两小时以上浸泡至软
胡萝卜和蘑菇之所以和腐竹分开焯烫，是因为腐竹有豆腥味，一起焯烫的话会盖掉一些蘑菇和胡萝卜原有的味道